lundi 23 février 2015

Mon Gâteau au Chocolat ou "La 8ème Merveille du Monde"...

Pour cette 6ème édition de la Foodista Challenge, je me suis inscrite pour 2 raisons :
1) C'est ma copine Nath de Pourquoi je Grossis qui l'organise, et rien que pour ça, je ne pouvais QUE participer ;)
2) Le choix de son thème, si efficace que l'Idée m'est venue très vite.

Alors La Foodista Challenge c'est quoi ?
C'est un défi culinaire sans gagnant ni perdant, où l'on doit respecter quelques instructions données.
Pour rappel, la Foodista Challenge a été créée par Steph du blog Cuisine moi un mouton.

Les précédentes éditions :
Foodista Challenge #1: Stéphanie de Cuisine moi un moutonCupcakes & muffins
Foodista Challenge #2: Lucie de GoulucieusementGoûter d’automne
Foodista Challenge #3: Aude de Contes et DélicesLe Brunch 
Foodista Challenge #4: Julia de Les CookinesLes recettes cosy de Scandinavie 
Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine -  Un zeste de Méditerranée

Et le thème alors ? "Petits délices... Pour grands gourmands !"
Nous devons donc réaliser un petit format, associé à une boisson.

Des recettes de gâteaux au chocolat me direz-vous, il existe des centaines !
Oui mais... celui-ci est le meilleur que j'ai jamais mangé !...
J'ai chipé (avec plaisir) cette recette dans le blog Sucrissime, et je bénis encore le jour où j'ai cliqué sur ce lien -> http://urlz.fr/1z2y
Et pourquoi c'est le meilleur ? Parce qu'il est ultra fondant, qu'il n'a pas de croûte, parce qu'il nous rend accro et fait passer les autres gâteaux au chocolat pour de pâles copies...
Le secret de sa réussite réside dans une cuisson longue et à basse température...

Allez n'hésitez plus !! FAITES LE !!
J'ai associé ce gâteau au chocolat avec du café noir, parce que je trouve que cette association fonctionne très bien !

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 1h25

Vous avez besoin de :
. 250g de chocolat noir
. 166g de beurre mou
. 134g de sucre
. 4 œufs

Préchauffer le four à 105°C.
Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux, y ajouter le beurre. Faire fondre pendant 40 secondes au micro-ondes (à 1000 Watts).
Bien mélanger pour que le chocolat fonde bien.
Ajouter le sucre et mélanger au fouet.
Finir par ajouter les œufs et bien mélanger, la pâte doit être homogène.

Prendre un moule rectangulaire de taille moyenne. Mettre un peu de beurre aux 4 coins. Découper un morceau de papier cuisson et le coller aux 4 coins.
Enfourner pendant 1h25.
Sortir et laisser refroidir.
Quand le gâteau est tiède ou froid, découper des formes à l'emporte-pièce.

Et surtout, surtout : Régalez-vous !

Plus près ?
Encore un peu non ?...








On file voir ce que les autres participants ont fait :
Pourquoi je grossis... - Bistro de Jenna - My little pâtisserie - Cuisinez avec Honorine -Mes Julie gourmandises - Cuisine d'amour - I love cakes - Cooking bon appétit -Encore une lichette - Fourchette à gauche - Au menu du jour -Cyrielle gourmandise - Keskonmangemaman - Mon bonheur gourmand - Peanuts and sunshine -Cuisine chez la marmotte - Cooking N' Co - Cuisine moi un mouton - Cupcakes et capitons -Marie cuisine pour 6 - Mon p'tit coin gourmand - Des recettes à Gogo - Les Cookines -Cuisine Voozenoo - Petite cuillère et charentaises - Les délices de Lauriane -J'amène le dessert - Saveurs gustatives - Happy cooking -Girly and delicious - Kalou and cook - VG-tables - Contes et délices - L'atelier de Steph et Lolie -Dans ma cuisine - Saveurs et lectures - Laura world foodista - Les casseroles de Lise -Cuisine 2 soeurs - Gourmande et toquée - Les Carnets de Sophie - Gourmandise personnelle -Mes inspirations culinaires - Verveine-citron - Milky et sa pâtisserie - A dix doigts et 4 mains -Laety cuisine - Une envie de - La cuisine de Lillie - Popote et nature - Douceurs maison -Aux délices de Vany - Emi'ss Cooking - Gourmandises à Partager - La cabane des délices by Dan's -Mes folles gourmandises - Petits pois - Mademoizelle Julie - Papillote et papillon -Le tablier de Cécile - Cékikilafée - Pretty Chef - La cuisine de Juju - Vanille et chocolats - Cook'n Blog - La fourchette gourmande - Rock the Bretzel -Mes gougères aux épinards - Flo en cuisine - La doubi fabrik - Lemon and Sardine

dimanche 22 février 2015

Empanadas de saltena...

Nous voici en Amérique du Sud avec cette recette toute nouvelle.
Et comment se fait-ce que je la fisse ! (lol c'est français ça !?)
C'est mon mari qui a choisi cette recette dans mon tout nouveau livre de cuisine. Il a eu cette bonne idée de choisir 2 fois par mois une recette, afin que mes livres ne restent pas fermés et soient aussi utiles pour nos papilles !
A la maison, on appelle ce défi : "Caprice de famille !"


Voici la recette originale :
Je précise que j'ai adapté la recette, tous les ingrédients y sont présents ; mais la pâte à chausson étant mal expliquée, avec des dosages incorrects, j'ai dû utiliser une pâte brisée achetée...

Durée de préparation : 45 minutes
Durée de cuisson : 1h
Temps de repos : 12h

Pour 8 chaussons
Vous avez besoin de :
. 2 oignons
. 1 gousse d'ail
. 50g d'olives noires dénoyautées
. 125g de viande de bœuf hachée
. une pincée d'origan
. une pincée de Quatre-épices
. 75g de raisins secs
. 1 œuf
. 2 pincées de sucre en poudre
. 1 CàSoupe d'huile d'olive
. sel, poivre
. 1 pâte brisée

La farce : à préparer la veille
Eplucher et émincer les oignons. Dans une poêle beurrée, les faire revenir à feu moyen tout en remuant, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. A la fin de la cuisson, ajouter une pincée de sucre en poudre afin de les faire caraméliser.
Peler et hacher finement l'ail.
Dans un saladier, mettre la viande, l'ail, les olives, l'origan, et le Quatre-épices. Bien mélanger.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, et ajouter le contenu du saladier. Faire cuire tout en mélangeant. Ajouter les raisins secs, l'œuf et le sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter enfin les oignons et mélanger encore.
Mixer cette farce, il ne doit pas y avoir de gros morceaux.
Réserver cette farce au frigo toute la nuit.

Le lendemain :
Dérouler la pâte brisée, et faire des ronds avec un gros emporte-pièce.
Garnir d'un peu de farce au centre, puis refermer le chausson. Appuyer sur les bords.
En faire 8. Badigeonner de jaune d'œuf.
Enfourner 20 minutes à 160°C. Eteindre le four et retourner vos chaussons, les laisser finir de cuire encore 10 minutes.

Je vous souhaite un très bon appétit !


mercredi 18 février 2015

Crêpes again... (2)

Voici une réédition de ma recette des crêpes, simple efficace, avec de toutes nouvelles photos pour vous donner encore plus l'eau à la bouche...

Pour une 12aine de crêpes
Vous avez besoin de :
. 250 g de farine
. 3 œufs
. 2 CàSoupe de sucre
. 50 cl de lait
. 2 CàSoupe de beurre fondu ou d'huile

Verser la farine dans un saladier, puis faire un puits. Verser la moitié du lait et délayer. Ajouter l'autre moitié. Bien mélanger.
A part, battre les œufs en omelette, ajouter le beurre (ou l'huile) et le sucre. Mélanger.
Verser cette préparation dans la 1ère et bien mélanger.
Laisser reposer la pâte au moins 1 heure.

Dans une poêle graissée, verser 1 louche de pâte. Laisser cuire puis la retourner. La déposer dans une assiette et faire la suivante !


 
 

lundi 9 février 2015

Concours : "La Cuisine de chez toi"...

C'est la toute première fois que j'organise un concours participatif, et j'ai choisi le moment d'avoir presque 2 700 j'aime sur ma page Facebook pour l'organiser !
2 700 c'est un chiffre énorme pour moi qui cuisine pour le plaisir et qui partage mes recettes avec grand plaisir !
2 700 j'aime atteints en 18 mois d'une aventure Facebook dans laquelle j'ai fait des "rencontres" absolument géniales et qui marqueront ma vie...

Alors ce concours ? En quoi il va consister ?!

J'ai décidé de vous faire participer, et de vous faire cuisiner.
J'ai envie de m'inviter chez vous et de m'installer à votre table !
Et j'ai envie de manger votre cuisine ! Celle de chez vous, de votre région (natale ou de résidence), celle que vous faites lors des grandes occasions ou celle que vous n'avez jamais osé mais que vous adorez manger !
 
Le thème est donc : " La Cuisine de chez toi "
 
Vous avez jusqu'au 20 Mars 2015, date où je sors de mon hibernation (!!) pour me préparer une belle recette et une belle photo aussi, le visuel est important !

Comment on participe ?
Vous écrivez un commentaire sous ce billet pour vous inscrire, avec le nom de votre blog, tout simplement ! :)
Si vous n'êtes pas bloggeur, vous avez peut-être une page Facebook ; cela me convient parfaitement !

Une ancienne recette déjà publiée ne sera pas acceptée !

Quand est-ce qu'on publie sa recette ?
Gardez votre recette au chaud et ne la publiez pas avant le jour J : le 20 Mars 2015 à l'heure que vous voudrez !

A la fin de cette belle journée où je serais allée manger chez chacun d'entre vous, je réaliserais un tableau Pinterest où toutes vos réalisations seront présentes. Pour les non bloggeurs(euses), vous pourrez m'envoyer par mail votre photo et son titre, afin d'avoir toutes les recettes enfin réunies.

Qu'est-ce qu'on écrit dans son article ?
Vous n'y êtes pas obligé, mais j'aimerais que vous fassiez mention de ce concours, de son thème, et un petit lien qui mènerait vers mon blog serait grandement apprécié ! ;-)
Vous pourrez aussi reprendre la liste de tous les participant(e)s, que je mettrais à jour régulièrement ; le mieux pour vous étant d'attendre la veille pour être sûr de n'oublier personne...
Mention importante : il est possible que vous vous soyez inscrit mais que par manque de temps, ou une autre raison que je comprendrais, vous n'ayez pas pu faire votre recette. Alors prévenez-moi par un petit mail que je vous désinscrive :-)

Comment sera choisi la recette gagnante ?
Et bien c'est très simple... euh non en fait je pense que ça va être assez compliqué !...
Je choisirais la recette qui m'attirera le plus, qui me fera saliver ; celle qui me fera dire : "Wouhaouu ! ça a l'air terrible !!" par exemple...

Et cette recette ? Qu'est-ce qu'elle gagne ?
- Un livre I Love Pasta, avec plus de 200 recettes avec photos, des Editions Marabout.
- Un bracelet Miyuki de la collection "Masking Tape" ; bracelet que j'ai crée moi-même (parce que je ne sais pas que cuisiner ;) ) {lien vers ma boutique : Mon Coin Chic}
{Sous conditions que l'adresse d'expédition soit en Union Européenne ou Suisse ; les frais d'envoi sont à ma charge ; l'envoi se fera par courrier simple sans accusé de réception ; je ne suis pas responsable de la perte ou le vol du colis}
J'espère que mes petits cadeaux vous plairont ! En tout cas, ils sont offerts de bon cœur : et puis quand on est invité, on ne vient jamais les mains vides ;).

Aller à vous maintenant ! Je vous attend nombreux et je vous prévient : J'aime tout ! Du sucré, du salé, des entrées, plats, dessert, mignardises, glaces... je suis curieuse de tout et j'aime découvrir de nouvelles saveurs ! :)
Bien entendu, moi aussi je vous ferais découvrir une recette Berrichonne, quelque chose que je n'ai jamais fait, mais que j'adore manger à une certaine période de l'année.........

Les participants sont :
Mon p'tit coin gourmand - A Fleur d'Oranger  - Des Recettes à Gogo - Petite Cuillère et Charentaises - Douceurs Maison - Keskonmangemaman - Saveurs et lectures - Pourquoi je grossis - Au menu du jour - Evin sur son nuage - Les Gralettes - Cuisine Voozenoo - L'atelier de Steph et Lolie - Pomme de Reinette - Glob'Cooker - By acb for you - Une petite faim - Food'Epices et tout - La main à la pâte - Envie d'une recette ? - Ma boîte à bulles - Les bonnes petites recettes de Lagrande Pages - La cuisine de Stephy - Secrets de gourmandise - MylittlePatisserie - Cupcakes & Capitons - A Tavola - Lipouzerezh - Girly and Delicious - Paris and Food - Laëtitia P. - Marine en Cuisine - Miam Addict - Chemin de gourmandise - Les Jolies Choses De Marion - Les gourmandises de Lolo - Amandine Cooking - Les Délices d'Amina - Popote et Nature - Cooking N' Co

Hachis Parmentier de nos grands mères...

Une recette parfaite pour l'hiver, le hachis Parmentier est un plat familial par excellence.
Voici une recette savoureuse, qui contient quelques petites astuces pour rendre ce plat vraiment parfait !

Pour un grand plat à gratin, c'est-à-dire une dizaine de personnes
Vous avez besoin de :
. une 20aine de pommes de terre moyennes plutôt grosses
. 500g de viande de bœuf (hachée au préalable si vous n'avez pas de hachoir)
. sel, poivre, persil, noix de muscade moulue
. lait
. 3 oignons émincés
. gruyère râpé

Eplucher les pommes de terre, les rincer. Les placer dans une cocotte minute dans de l'eau froide dans laquelle vous ajoutez du gros sel. Faire cuire 20 minutes à partir du sifflement de la cocotte.
Pendant ce temps : hacher la viande, la saler, la poivrer, la persiller. Emincer les oignons, les couper finement. Les passer dans une poêle beurrée. Bien mélanger afin qu'ils ne brûlent pas. A la fin de la cuisson, ajouter un peu de sucre, mélanger et laisser cuire 2 minutes. Passer les oignons au mixeur.
Ajouter cette purée à la viande hachée.
Dans une poêle beurrée, faire cuire le viande, tout en remuant bien.

Quand la viande est cuite, bien la répartir sur toute la surface de votre plat à gratin.

Quand les pommes de terre sont cuites, les retirer de la cocotte. Les passer au moulin à légumes afin d'en faire une purée sans morceaux. Ajouter un peu de lait, du sel et de la noix de muscade moulue. Bien mélanger et bien répartir la purée sur la viande hachée.
Parsemer de gruyère râpé.
Passer le plat au four, fonction gril ou gratin jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Et régalez-vous !


jeudi 5 février 2015

Verrine aux pralines roses et Spéculoos...

Un dessert vite fait, bien fait et booooon !!

Pour 4 grosses verrines
Vous avez besoin de :
. 750g de fromage blanc (style Câlin)
. 100g de pralines roses
. 25 Spéculoos
. 3 CàSoupe de sucre vanillé

Dans une terrine, verser le fromage blanc, le sucre et bien mélanger.
Dans un petit mixeur, réduire en poudre les pralines roses. Gardes les plus gros morceaux.
Mélanger la poudre de praline avec le fromage blanc.
Dans ce même mixeur, réduire en poudre le Spéculoos.

Dans une verrine : mettre de la poudre de Spéculoos, du fromage blanc, puis de la poudre de Spéculoos, et encore du fromage blanc. Finir par poser quelques morceaux de pralines.

[Recette originale trouvée et modifiée ici : http://urlz.fr/1tNF]
Cette recette participe au Défi Cuisine en Rose : http://recettes.de/defi-cuisine-en-rose



mercredi 4 février 2015

Croustillant de St Jacques au citron vert...

Aller Go pour une nouvelle Bataille Food !
Pour rappel, la Bataille Food est un défi culinaire sans gagnant ni perdant, crée par Jenna du blog Bistro de Jenna.
Les éditions précédentes :
- Bataille Food 1 : Organisée par Jenna – Bistro de Jenna à l’honneur la sardine
- Bataille Food 2 : Organisée par Nadia – Objectif zéro miette : Le temps des cerises
- Bataille Food 3 : Organisée par Virginie – Little Bouillon : Finger Food
- Bataille Food 4 : Organisée par Gwen – Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
- Bataille Food 5 : Organisée par Gabrielle – Petite cuillère et Charentaise : Au couleur de l’Italie
- Bataille Food 6 : Organisée par Nath – Pourquoi je grossis : Tellement Choux
- Bataille Food 7 : Organisée par Anne – Miam Addict : Une tartine de gourmandise
- Bataille Food 8 : Organisée par Marine – Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
- Bataille Food 9 : Organisée par Gordana  – Des recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
- Bataille Food 10 : Organisée par  Marie – Bavardages Gourmands : Le déstructuré !
- Bataille Food 11 : Organisée par Aude – J'amène le dessert ! : S'Mores
- Bataille Food 12 : Organisée par Delphine – Del's Cooking Twist : Le layer cake s'invite au couleurs du printemps
- Bataille Food 13 : Organisée par Sophie – J'ai le cœur gourmandise : La Bretagne s'invite à la fête
- Bataille Food 14 : Organisée par Karine – Chut je pâtisse : Sexy Food
- Bataille Food 15 : Organisée par Nathy – Kalou and Cook : Voyages Epices... C !
- Bataille Food 16 : Organisée par Lucie – Un week-end une recette : On retombe en enfance
- Bataille Food 17 : Organisée par Béatrice – Popote et Nature : Invitons l'automne et les écureuils à notre table
- Bataille Food 18 : Organisée par Stéphanie – L'atelier de Steph et Lolie : Il était une fois la magie de Noël
- Bataille Food 19 : Organisée par Audrey – Cooking & Co : J'aime la galette, savez-vous comment ?

Pour cette 20ème édition, c'est Epices & Moi qui a trouvé un thème intéressant : "Un zeste d'agrume... Tout en douceur".
2 ingrédients imposés :

ღ  L’agrume : Jus, zeste ou confit d’écorces d’un ou plusieurs agrumes au choix : Le citron jaune, la lime, l’orange, l’orange sanguine, la clémentine, le pamplemousse, le pomélo, le kumquat, le limquat, etc …. 
ღ  Une touche d’onctuosité : Par l’ajout de crème, yaourt, lait de coco, ricotta, mascarpone, fromage, meringue, tofu soyeux, purée d’oléagineux, chantilly ou encore d’une sauce onctueuse, etc … Peu importe qu’elle soit incorporée à la recette ou en garniture.

Je vous ai donc préparé des croustillants de St Jacques au citron vert, accompagnés de leur sauce vierge...
Vous êtes curieux ? Alors faites cette recette, je vous assure qu'elle est originale et super bonne !
{Recette trouvée et modifiée à ma sauce ici : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/16332-croustillant-de-saint-jacques-au-basilic.php}

Pour 2 personnes
Vous avez besoin de :
* Pour les croustillants :
. 8 feuille de brick
. 16 noix de st Jacques
. basilic
. le zeste d'1 citron vert
. 5cl d'huile d'olive
. sel, poivre
* Sauce vinaigrette :
. 2 tomates
. 1 échalote
. 15g de pignons de pin
. basilic
. 4cl de vinaigre de noix
. 7 cl d'huile d'olive
. sel, poivre

* Pour les croustillants :
Zester un citron vert en entier, réserver.
Ciseler le basilic.
Poser 2 feuilles de bricks l'une sur l'autre. Badigeonner celle du dessus d'huile d'olive.
Au milieu d'une moitié, disposer 4 noix de st Jacques verticalement. Saler et poivrer. Parsemer de basilic puis d'un peu de zestes de citron vert.
Fermer la petite moitié sur les noix, replier les 2 autres bords puis rouler comme un nem.
En faire 4 comme cela.

Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, poser les "nems" et laisser cuire à feu moyen 5 minutes sur chaque face.

* Sauce vinaigrette :
Eplucher et épépiner les tomates, les couper en petits dés.
Eplucher l'échalote et la ciseler finement.
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle avec de l'huile d'olive. Quand ils sont bien dorés, les faire égoutter sur du papier absorbant.
Dans un bol : mettre l'échalote, le vinaigre de noix, saler. Ajouter les tomates puis l'huile d'olive, le basilic, les pignons de pin, et bien mélanger. Réserver à température ambiante.

Régalez-vous avec ce mélange de saveurs vraiment agréable...





Si vous voulez voir ce que les autres participants ont fait, c'est par ici :
Epices & moiÉmilie Sweetness / CyrielleGourmandise / Cooking N’ Co / Les délices d’HélèneL’atelier de Steph et Lolie / Elo dans la farine / Tout simplement bonLa Conque d’or / Petite Cuillère et Charentaises / Framboises & bergamote / Cook A Life ! by Maeva / Trognon de pomme /  Bowl & spoon / Keskonmangemaman / By acb 4 you / Uneliyaasdebonneschoses / Cuisine moi un mouton / Selon l’humeur … ou l’envie / Bistro de JennaDes Recettes à Gogo / Un MecToqué / Encore une lichette / Pulsions culinaires / Karibo Sokafo / Le tablier de Cécile / Mili en cuisine  / La grande Pages / Caroline milano / Fourchette A Gauche / Paruline en cuisine / To do cookingDel’s cooking twist / Chut je pâtisse /  A fleur d’orangerAmandise / Saveurs et Lectures / Les voyages de Gridelle /  Anne Deschamps / Marmotte cuisine ! / Douceurs maison / Les gourmandises de Sandrine / La marmite du Leprechaun / Mon bonheur gourmand /  Carinette’s Baking Addiction /  Mel l’a Fée / Dans ma cuisine / Les délices de Mimm / Et Charlotte Découvrit la Cuisine / Cooking & Bon Appétit / Cuisine 2 soeurs / Des recettes nommés Délices /  Rappelle toi des mets / Sak Mi Aim / J’ai toujours aimé le jaune moutarde / Miam la cuisine de Cath / Bienvenue sur Cuisi’Ness.fr / Isabelle ( attente lien ) / Au menu de jour … by Timandra / Kali piplette et les sept chaudrons / La tambouille de NonnaSecrets de gourmandise / La cuisine de Juju / Visites gourmandes / Les petites marmites de Mika / La Cuisine de Lillie / Gourmand’Iz /  Cook’n’eat / A Prendre Sans Faim / Le rendez-vous des gloutons / LES Délices de COCO  / Sweet Kwisine / Cuisine et Plaisirs / Peanuts & Sunshine / Dans la cuisine { végétalienne }  de Djanisse / Gourmandises à Partager / La cuisine est une grammaire douce / La médecine passe par la cuisine /  Kalou & Cook / Aux Fourneaux / Mon p’tit coin gourmand / Le blog Pause NaturePopote et Nature / Petit grain de sel / Novice en cuisine / Mes Julie gourmandises / Cuisinedamour / Happy cooking / chocoframboises / Pourquoi je grossis / Objectif : Zéro miette ! /  Evin sur son nuage  / Food’épices et tout / Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça …  / Mes Folles Gourmandises / La Maman /  Amandine Cooking

mardi 3 février 2015

Scones aux figues et abricots secs...

Avec une semaine de décalage, cause Nouvel An oblige, voici l'heure de la Bataille Food 8 !

La Bataille Food, pour les petits nouveaux, est un défi culinaire crée par Jenna du blog Bistro de Jenna, qui rassemble des bloggeuses culinaires ou non, autour d'un thème.
Il n'y a ni gagnant, ni perdant !
La dernière organisatrice était Anne du Blog Miam Addict.



Anne a choisi Marine en cuisine et le thème est :
 Le chocolat chaud fait son show !

Pour cette édition, j'ai choisi de faire des scones. Et comme mon mari m'avait offert le livre "Pâtisserie" de Christophe Felder, je n'ai pas pu m'empêcher de lui chiper une recette !

Sauf que je l'ai adaptée, et j'ai remplacé les griottes par des abricots secs.


Pour une 20aine de scones :
. 80g de figues sèches
. 60g d'abricots secs
. 400g de farine T45
. 25g de levure chimique
. 90g de sucre
. 55g de beurre mou
. 1 œuf
. 15cl de lait entier
. + 2 jaunes d'œufs pour la dorure

Couper en dés les figues et les abricots.
Tamiser la farine et la levure et les mélanger dans un grand bol.
Ajouter le sucre et le beurre.
Travailler le tout à la main afin de bien mélanger le beurre.
Ajouter l'œuf et le lait et mélanger à la spatule.
Verser les fruits et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit dure.
Fariner votre plan de travail, et travailler cette pâte à la main en lui donnant une forme rectangulaire.
Placer votre pâte 10mn au congélateur afin qu'elle durcisse un peu.
Préchauffer à 210°C.
Sortir la pâte et l'étaler au rouleau afin qu'elle atteigne une épaisseur de 2cm.
Couper des bandes de 4cm de largeur et de longueur, afin de faire des petits carrés.
Préparer une plaque de cuisson farinée, et y déposer les carrés.
Dorer chaque carré au jaune d'œuf.
Enfourner 10mn.
Les scones doivent être colorés sur le dessus et moelleux à l'intérieur.








Les participant(e)s à cette édition sont :


L'andouillette qui s'est prise pour un Burger...

Cette Bataille Food 10 m'aura donné du fil à retordre... à l'annonce du thème "Le destructuré" choisit par Marie du blog Bavardages Gourmands, j'étais un peu perdue... oui je n'ai pas vraiment l'habitude de m'essayer à ce genre...
Et puis un soir, j'ai enchaîné les idées, totalement imprévues : une patate douce coupée en frites, une délicieuse andouillette traditionnelle, faite par un excellent boucher près de chez moi, une sauce mayo épicée, et hop ! le burger était là !

La Bataille Food est un défi culinaire crée par Jenna du blog Bistro de Jenna, qui réunit des
bloggeuses culinaires ou non autour d'un thème choisit.


Je vous présente : "L'andouillette qui s'est prise pour un Burger..."

{et elle n'a pas fait la maligne longtemps...} !

Pour faire ce burger, vous aurez besoin de :
. 1 andouillette
. 1 patate douce
. du pain
. quelques tranches de tomate
. 1 tranche de fromage à croque-monsieur

Pour la mayo :
. 1 jaune d'œuf
. 1 CàS de moutarde à l'ancienne
. sel, poivre, piment d'Espelette
. huile
. vinaigre de noisette

Faire cuire l'andouillette dans une poêle. Réserver.
Eplucher la patate douce, la couper en frites. Les faire cuire dans une friteuse : attention ! la cuisson est rapide !
Préparer la mayo : dans un bol, verser le jaune d'œuf, du sel, du poivre, du piment d'Espelette, un peu de vinaigre de noisette, mélanger. Munissez-vous d'un batteur électrique, faire couler doucement l'huile en filet, et battre jusqu'à obtenir une belle mayonnaise.
En mettre dans un petit ramequin.

Couper l'andouillette en grosses rondelles. Couper 2 morceaux ronds de pain.
En poser 1 sur une assiette.
1) Couper un morceau rond de fromage à croque-monsieur, le poser dessus. Idem avec la tomate. Poser une rondelle d'andouillette.
Renouveler le 1) deux fois, et finir par un morceau de pain. Piquer le tout avec un pic à brochette en bois.

Egoutter les frites. Les saler. Les placer dans une serviette en papier.

J'ai testé et je confirme qu'il est possible de manger ce burger de la même façon qu'un "vrai" !


Les participants à cette édition :
- Pourquoi je grossis...
- Objectif : Zero Miette
- Homemade Maurylise
- Petite cuillère et Charentaises
- Epices et Moi
- Chut je pâtisse
- Et Charlotte découvrit la cuisine
- Bistro de Jenna
- Caprices Gourmands
- Marine en cuisine
- Chemin de gourmandise
- Dans la cuisine de Flore
- Marcia Tack
- Le 848
- Des Recettes à Gogo
- Radis Rose
- A Good Cooking Day
- La cuisine d'Ariane
- Jenn's cooking
- Trognon de pomme
- Les petites miettes d'enfance
- Cook N'Tinem
- Mon P'tit coin gourmand
- Sab en Cuisine
- Elo'die Ghorzi
- LES Délices De COCO
- Les marmites de Mika
- J'amène le Dessert
- By acb 4 you
- Une cuisine pour Voozenoo
- Kalou and Cook

Layer cake chocolat et chantilly de framboises...

Tic Tac ! Me revoilà pour la Bataille Food et pas n'importe quelle édition !! C'est la 12ème et nous fêtons donc les 1 an de cette belle aventure !
Pour cette 12ème édition, c'est Delphine du blog Del's Cooking Twist qui a choisi le thème : "Le layer cake s'invite aux couleurs du printemps".
Quoi de mieux pour cette occasion que de préparer un gâteau d'anniversaire ?! C'est une très belle idée :)
Et pour les petits nouveaux qui ne connaissent pas la Bataille Food, je vous explique : c'est un défi culinaire crée par Jenna du blog Bistro de Jenna, où tous les mois un thème est choisi et le but est de créer une recette, et surtout de s'amuser et se régaler ! Vous pouvez retrouver les détails ici : https://www.facebook.com/bataillefood

Pour cette occasion, j'ai choisi une recette de layer cake individuel avec une base de génoise au chocolat, garnie d'une chantilly de framboises. Cela peut effrayer, mais un layer cake peut être très simple à faire, celui-ci l'est !!

Vous avez besoin de :

- Pour la génoise :
. 2 œufs
. 60g de sucre
. 30g de farine
. 30g de cacao type Poulain

- Du coulis de framboises

- Pour la chantilly :
. 150g de crème fleurette liquide
. 10g de sucre
. 100g de framboises surgelées (préalablement décongelées)

- Pour la déco (et la gourmandise) : de belles framboises

Dans le bol de votre robot, battre ensemble les œufs et le sucre.
Pendant ce temps, tamiser la farine et le cacao puis verser le tout doucement dans le mélange œufs/sucre, toujours en continuant de battre.
Placer une plaque en silicone sur la plaque du four.
J'ai choisi 3 moules de 8cm de diamètre. Verser la préparation aux 3/4 dans chaque moule.
Enfourner à 180°C pour 17 minutes.
Une fois cuite, sortir la plaque du four, laisser refroidir avant de démouler. Pour plus de facilité, faites le tour avec la pointe du couteau.

J'ai choisi d'imbiber la génoise avec du coulis de framboises. En tartiner 1 ou 2 cuillères à café et laisser la génoise "boire".

Faites la chantilly : Verser la crème dans le bol de votre robot, puis commencer doucement à fouetter, augmenter la vitesse progressivement. Quand la crème est montée, verser le sucre, puis les framboises.

Enfin faites le montage : placer sur une assiette une génoise. Ajouter de la chantilly, recommencer cette opération 2 fois, puis garnir de framboises. Tout simplement !



Ici vous trouverez toutes les participations :

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Galette de Saint Jacques, fondue de poireau et sauce au cidre...

Vous qui commencez à me connaître, vous savez que j'aime particulièrement le 1er mercredi de chaque mois... C'est devenu le rendez-vous incontournable des Bataille Foodeurs !
Ce jour-là nous avons le plaisir de vous présenter une recette préparée à partir d'un thème, et ce mois-ci, c'est l'adorable Sophie du blog J'ai le cœur gourmandise, qui nous propose un thème qui colle parfaitement à elle et à ses nombreuses bizhhhhh au caramel et beurre salé ;) :

"La Bretagne s'invite à la fête, crêpes et galettes n'en feront qu'à leur tête pour égayer vos assiettes" !

Moi ce thème je l'adore, car à la maison, c'est un plat que j'ai l'habitude de servir, mais jusqu'à maintenant j'étais restée très classique en faisant une garniture jambon, fromage...

Pour rappel, la Bataille Food est un défi culinaire sans gagnant ni perdant, crée par Jenna du blog Bistro de Jenna.
Voici le récapitulatif des éditions précédentes :

- Bataille Food 1 : Organisée par Jenna – Bistro de Jenna à l’honneur la sardine
- Bataille Food 2 : Organisée par Nadia – Objectif zéro miette : Le temps des cerises
- Bataille Food 3 : Organisée par Virginie – Little Bouillon : Finger Food
- Bataille Food 4 : Organisée par Gwen – Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
- Bataille Food 5 : Organisée par Gabrielle – Petite cuillère et Charentaise : Au couleur de l’Italie
- Bataille Food 6 : Organisée par Nath – Pourquoi je grossis : Tellement Choux
- Bataille Food 7 : Organisée par Anne – Miam Addict : Une tartine de gourmandise
- Bataille Food 8 : Organisée par Marine – Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
- Bataille Food 9 : Organisée par Gordana  – Des recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
- Bataille Food 10 : Organisée par  Marie – Bavardages Gourmands : Le déstructuré !
- Bataille Food 11 : Organisée par Aude – J'amène le dessert ! : S'Mores
- Bataille Food 12 : Organisée par Delphine – Del's Cooking Twist : Le layer cake s'invite au couleurs du printemps

Et maintenant la recette !

Vous avez besoin de :
- Galette
. 500g de farine de sarrasin
. 15g de sel gris de Guérande
. 1 œuf
. 70cl d'eau

- Garniture
. 4 blancs de poireaux
. 200g de noix de St Jacques
. 150ml de crème fraîche liquide

- Sauce au cidre
. 1 échalote
. 1 verre de cidre
. sel, poivre
. huile d'olive

- La galette :
Dans le bol de votre robot, verser la farine, et l'œuf. Mélanger puis verser l'eau. Laisser reposer comme une pâte à crêpes (1 bonne heure).
Graisser une poêle à crêpes avec un peu d'huile. Verser une louche de pâte et faire cuire à feu doux sans la retourner.

- La garniture :
Laver les blancs de poireaux, enlever la 1ère couche et bien regarder s'il reste des petits cailloux.
Emincer finement puis les faire cuire dans une grande poêle avec de l'huile d'olive. Mélanger souvent. Arrêter la cuisson quand le poireau est bien doré et fondant. Saler et poivrer. Ajouter la moitié de la crème fraîche liquide. Continuer la cuisson quelques minutes en remuant. Réserver dans un autre récipient.

Dans la même poêle, faire cuire les noix de Saint Jacques à feu doux. Les retourner régulièrement.

- La sauce au cidre :
Emincer l'échalote. La faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le cidre, cuire encore quelques minutes à feu doux. Ajouter enfin le reste de crème fraîche, bien mélanger.

*** Le montage ***

Poser une galette dans une assiette.
Verser au milieu une rangée de poireau.
Ajouter 6 noix de Saint Jacques.
Verser généreusement la sauce.
Plier la galette en 3.
Ajouter encore un peu de sauce (oui oui, ici on est très gourmands !...)

Et maintenant : régalez-vous !! :)
[Recette testée, approuvée et modifiée que vous pourrez retrouver ici : http://www.recettes-bretonnes.fr/plats-bretons/bricks-st-jacques-poireaux-sauce-cidre.html]

Allez voir ce que les autres participant(e)s ont préparé :
- La cuisine au fil d’ariane
- Bistro de Jenna
- Bavardages gourmands
- Mon p’tit coin gourmand
- Chocoframboises
- Cook N’Tinem
- Petite cuillère et charentaises
- Birds Love Cherry Factory
- By acb For You
- Encore une lichette
- Les délices d’Hibiscus
- Handmade by Anna
- Cuisine d’ici et d’ailleurs
- Pourquoi je grossis
- Des recettes à Gogo
- Cook a life by Maeva
- Homemade Maurylise
- Cooking N’Co
- A Good Cooking Day
- A Fleur d’Oranger
- Dans la cuisine de Mistinguette
- Sylvia
- Une cuisine pour Voozenoo
- Marine en cuisine
- Un Week-end une recette
- Mel l’a Fée
- Cerises et friandises
- Caprices gourmands
- Kalou and cook
- Trognon de pomme
- Del’s cooking twist
- La cuisine de Stéphy
- Et charlotte découvrit la cuisine
- Le monde de Lully
- Les petites marmites de Mika
- Confessions de 2 foodaholic
- Secrets de gourmandise
- Les gourmandises de Némo
- Nathalie Pélagère
- CC Cuisine
- Les recettes de Flo
- ça ne sent pas un peu le brûlé par là?
- Popote et nature
- Objectif zéro miettes
- Valentine pâtisse
- Chut je pâtisse

Soupe de potiron et son craquant de noisette...

Bonjour à vous ! Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas écrit une recette, et j'avoue que ça me manquait beaucoup ! :)
Mais pour cette édition de la Bataille Food, il n'était pas question que je me défile !

Pour rappel, la Bataille Food est un défi culinaire sans gagnant ni perdant, crée par Jenna du blog Bistro de Jenna.

Et pour cette 17ème édition, c'est Béatrice du blog Popote et Nature qui l'organise, et j'adore son thème, qui plus est, de saison :
"Invitons l'automne et les écureuils à notre table"
Le défi consiste donc d'associer un fruit ou un légume de saison avec un fruit à coque. En ce moment, les étals commencent à regorger de potiron, courge, butternut... et le changement d'heure m'a donné envie de manger une soupe le soir.
Je vous propose donc une recette toute simple mais non moins savoureuse, de soupe de potiron et son craquant de noisette.
 
Vous avez besoin de :
. 100g d'oignons
. 1/4 de potiron
. une 10aine de noisette
. sel
. sucre
 
Faire revenir dans un grand fait-tout les oignons dans du beurre. Ajouter une Càsoupe de sucre afin que les oignons caramélisent un peu.
Eplucher le potiron et le couper en petits morceaux.
Mettre les morceaux dans le fait-tout, recouvrir d'eau. Faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient cuits. Saler.
Mixer la préparation. Verser la soupe dans un bol. Ecraser les noisettes en petits morceaux et les ajouter au milieu de votre bol.
 
 
Vous pouvez aller voir ce que les autres participants ont préparé :
Popote et Nature ///L'atelier de Steph et Lolie  /// Pourquoi je grossis  /// Dolly Rifman  /// Une cuisine pour Voozenoo ///MIAM " La cuisine de Cath  /// CookALife byMaeva   /// Keskonmangemaman?   /// Evin sur son nuage /// Les voyages de Gridelle /// Bistro de Jenna /// Les Fées Maisons ///Aux délices de Vany ///  Papa en cuisine /// Les Cookines /// La cuisine de Juju /// Homemade Maurylise /// Karibo Sakafo ! /// Des recettes à GOGO /// La Conque d'Or /// Petite Cuillère et Charentaises /// Mon bonheur gourmand /// Emilie Sweetness /// Chat touille /// La cuisine de mathilde /// Bowl and Spoon /// By acb 4 you /// Les recettes de Flo /// Dans ma cuisine /// Les bonnes petites recettes de Lagrandepages /// Amandise /// Birds Love Cherry Factory///Tout simplement fait maison ;-) ///  J'ai toujours aimé le jaune moutarde /// Cooking n' Co /// Dans ma cuisine /// le tablier de Cécile /// Un week end une recette /// Dans la cuisine de Misstinguette /// A fleur d'oranger ///Visites gourmandes /// Saveurs et lectures /// Secrets de Gourmandise /// les goûts et les couleurs de Laurence /// Une cuillerée pour papa /// Cahier gourmand /// Caroline la Praline /// Charlotte No Glu Ma révolution culinaire /// Marine en cuisine /// La Kitchenette /// La cuisine au fil d'Ariane ///Mel l'a Fée /// Epices et Moi /// A Crocs à la Cuisine ///Dans la cuisine végétalienne de Djanisse ///Tout simplement bon ///De la peau au noyau/// Yumelise /// Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? /// Chemin de Gourmandise -Le Miam de Ninou /// Kaprisse et Délices /// Del's cooking Twist /// Et Charlotte découvrit la cuisine ///Cerise et Compagnie /// Cuisine moi un mouton /// Coriandre et Citronnelle  /// la ligne gourmande /// My French Bakery /// Poire et Cactus /// Ecomusée du Montmorillonnais /// Mignardises et compagnies /// Jenn is cooking /// Cuisine d'amour /// Contes et délices /// Bienvenue chez Spicy /// La table d'Eve /// Les petites miettes d'enfance /// Les carnets de Sophie /// Mon tiroir à recettes /// Essais culinaires de Nonna /// Bulle green /// Cook N' Tinem /// Chocoframboises /// Objectif zéro miettes /// La soupe à la citrouille /// Paruline en cuisine /// A good cooking day /// J'ai le coeur gourmandise /// Chut je pâtisse /// Kalou and Cook /// Esprit de Jardin /// Confessions de 2 foodaholic /// Fourchettes et baguettes /// Cyrielle gourmandise ///1-2-3 Cuisinez /// La cuisine maison/// Cooking Shasha ///Elo dans la farine ///Les papilles qui frétillent /// Mignardises and Co ///Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça.../// A table les garçons !/// Surprises et gourmandises /// La fourchette gourmande /// Mon P'tit coin gourmand  /// QE Zine /// A prendre sans faim ///Irma///Gourmandise personnelle /// Pas de chichi dans ma cuisine /// Food'épices et tout ///.Succomber à la tentation ///Goulucieusement